La alimentación y la manera de vivir sanamente son temas de permanente investigación. Lo curioso es que mientras más se avanza, más nos acercamos al hombre paleolítico. Tiene cierta lógica. El hombre es producto de 3 mil millones de evolución de evolución de la vida. Entre los sobrevivientes de una intensa selección natural están los hombres, los que consumían frutas y alimentos crudos. Las frituras y el procesamiento de alimentos no participaron en la selección natural a la que sobrevivió el hombre.
Hoy, la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC), dependiente de la Organización Mundial de la Salud, reitera lo que se dice hace mucho tiempo: el consumo excesivo de carnes procesadas como embutidos o fiambres incrementa el riesgo de contraer cáncer, principalmente colorrectal.
Hay muchas otras cosas que inventó el hombre y que le hace daño. Por ejemplo, el azúcar, el que hoy es consumido abundantemente en gaseosas.
El hombre primitivo estaba en permanente ejercicio. No tenía sillas, menos sillones. Hoy, el sedentarismo está matando gente.
Un buen sistema educativo tendría que enseñar cómo alimentarse y qué hacer para vivir sanamente. Por lo que se ve, parece que no es el caso en el Perú.
Este tema se tratará en Encuentro Científico Internacional, inscríbase.
Estimado Dr. Modesto: efectivamente, el hombre transforma tanto su propio medio o entorno hasta un límite de no darse cuenta de las condiciones favorables que hacen viable su existencia como especie. Mientras más intensas son las fuerzas del «desarrollo y la modernidad» más divorciado de su medio natural se encuentra como especie. El domingo en la noche vi el programa «el efecto Naim» de cómo el mal uso del celular en China y otros países «desarrollados» ha llevado a los gobiernos a tomar medidas urgentes ante el incremento desbocado de los casos de adicción a los juegos de internet, que están siendo tratados en las clínicas para revertir esa conducta sedentaria masiva, que hace permanecer atrapados al celular a millones de jóvenes en el mundo. Menos mal, no faltó por allí un joven asiático que lanzó al internet un dibujo animado paradojando a los mismos algo así como CABISBAJOS, lo cual despertó millones de comentarios y reacciones, la mayoría positivas en todo el mundo. Por la red también vienen intensos bombardeos de mensajes para consumir comida CHATARRA y que propician una conducta sedentaria … sería menos nefasto tal vez, comer una rica salchicha y luego correr o jugar hasta quemar la última toxina. ¿hacia donde nos conduce este desarrollo?. Sólo una buena educación, crítica, reflexiva, vale decir científica, como usted nos estimula a practicar nos ayudará a encontrar las salidas y soluciones.
saludos,
Enrique